La ricetta del martedì ha il sapore delle farfalle con stracciatella

Questo martedì vi propongo la ricetta della pasta con stracciatella in modo da sperimentare dei sapori diversi. La stracciatella e’ un formaggio fresco tipico della Puglia a pasta molle molto buono e dal sapore particolare è la farcitura della burrata, chiamata così perché aggiunta alle varie ricette stracciandola con le mani.

Ingredienti per 4 persone

300gr di farfalle
3 zucchine medie romanesche
10 fiori di zucca
200gr di stracciatella
40 gr di capperi sotto sale
farina
olio di semi di mais
sale e pepe qb

Procedimento:

Dissalate i capperi sotto l’acqua fredda corrente, asciugateli e mescolateli con la stracciatella aggiungendo anche il pepe.
Tagliare le zucchine a bastoncino, pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo infarinate e friggete.
Scolare la pasta al dente mescolarla insieme alla stracciatella aggiungere le zucchine e fiori. Condire i piatti con la stracciatella rimasta.
Il risultato è ottimo: un piatto dal sapore unico e speciale!

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