Gnocchi alla Sorrentina la proposta di Erminia

gnocchi

Tempo Preparazione :30 Minuti
Dosi:4 Persone -Esecuzione. facilissima
Ingredienti
800 gr di gnocchi di patate-2 scatole di pomodori pelati
250 gr di mozzarella-parmigiano reggiano grattugiato
Basilico olio extravergine-aglio-sale

Che buoni gli gnocchi! Alla sorrentina poi sono qualcosa di speciale conservano il gusto tradizionale della cucina meridionale che nella mia famiglia ho ereditato da mia mamma , un piatto che propongo sempre nelle cenette all’ultimo minuto con i miei amici (sono single) Faccio una gran bella figura credetemi.Provateli e mi darete ragione.

Preparazione
In una padella dai bordi alti, mettete un pò di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà raggiunto la perfetta colorazione dorata, aggiungete la passata di pomodoro e il sale .Fate cuocere circa mezz’ora e prima di spegnere sotto il fuoco aggiungete alcune foglie di basilico per insaporire e profumare la salsa. Rimuovete lo spicchio di aglio.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela a sgocciolare.
Intanto mettete una pentola di acqua sul fuoco e aspettate che arrivi ad ebollizione. A quel punto salate e aggiungete gli gnocchi .
Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie. ritirateli con una schiumarola e aggiungeteli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro.
Mescolate gli gnocchi con il sugo, quindi disponeteli in una pirofila, spargete tutta la superficie con la mozzarella a pezzetti e finite con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Fateli gratinare in forno fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
Servite gli gnocchi alla sorrentina caldi, decorando con qualche foglia di basilico. I piatti dei vostri ospiti verranno restituiti puliti da sembrare non usati. Parola di Erminia di origini campane ma residente a Bologna.
Prossimo appuntamento giovedi con la ricetta di Rachele.

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