Gamberoni lardellati, secondo piatto estremamente gustoso

Giovanna Santececca

Sono semplicissimi da preparare, offrono un secondo piatto estremamente gustoso per tutti gli amanti dei crostacei di mare.Parola di Giovanna.

Ingredienti:
24 code di gamberi
24 fettine sottili di lardo (indicato quello del Salumificio Coccia)
5 lime
1 peperoncino rosso fresco
1/2 cucchiaino di paprika
olio evo
sale e pepe qb

Procedimento:
Tagliare il peperoncino a rondelle e metterlo a macerare con il succo di due lime, sale, pepe, paprika e aggiungere l’olio a filo emulsionando con una forchetta.
Pulire le code di gambero togliendo il carapace ma lasciando la coda.
Formare dei spiedini infilzando il gambero avvolto nella fettina di lardo, spennellare con la marinatura e lasciare il frigo per mezz’ora.
Cuocere gli spiedini su una griglia, circa 2 minuti a lato, tagliare i lime e grigliarli. L’odore è invitante e il palato non riesce ad aspettare.
Ricordatevi che Gambero e salume sono una accoppiata vincente!

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