Gambero Rosso. Felice Arletti con i cibi a base di canapa

La Tuscia con il Fieno di Canepina alla canapa conquista di nuovo posizione suL numero di luglio di Gambero Rosso. La canapa è oggi riconosciuta come una risorsa alimentare tra le più nutrienti. In Italia sono numerosi oramai le aziende che producono canapa e altrettanto numerosi ristoranti e chef che la utilizzano in cucina. La Tuscia custodisce il primo chef del nostro bel Paese, quel Felice Arletti dell’agriristoro Il Calice e la stella di Canepina. Il primo ad ever ideato un intero menù a base di Canapa. Il suo primo piatto il celebrato 2 fieno di Canepina alla canapa ” etico, sano e gustoso che ha conquistato il palato di esperti e gastronomi divenendo uno dei piatti segnalati dal Gambero Rosso di luglio. L’ azienda agricola canepinese con circa un ettaro di canapa coltivata da settembre potrà puntare su una propria linea di prodotti alimentari a base di canapa come la crema di nocciola alla canapa, i formaggi alla canapa e la birra alla canapa , distinti dal marchio I Love Canapina. La riscoperta della coltura della Canapa rappresenta nuove opportunità per il nostro territorio .

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