Corso di Assaggio della Nocciola a Caprarola

Il Corso di Assaggio della Nocciola si svolgerà presso il Palazzo della Cultura in Viale della Repubblica s.n.c. a Caprarola, nei giorni di sabato 15 ottobre 2016 dalle ore 16.00 alle 19.30 e domenica 16 ottobre 2016 dalle ore 09.30 alle 13.00.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Programma del Corso:
Sabato 15 ottobre dalle ore 16.00 alle ore 19.30 Saluti di benvenuto, presentazione del Corso Modulo docente Irma Brizi ( Nocciotester ufficiale e Direttore Associazione Nazionale Città della Nocciola): Un percorso dalla pianta alla tavola , passando per la storia , la simbologia, arte, filiera e caratteristiche salutari. della nocciola. Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Difetti nocciola. Prove pratiche di assaggio con simulazione del panel di assaggio ufficiale. Degustazione guidata prodotti dolci e /o salate alla nocciola. Domenica 16 Ottobre dalle ore 9.30 alle ore 13.00 Modulo docente Irma Brizi: Il Panel D’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio. Prove pratiche di assaggio con simulazione del panel di assaggio ufficiale. Degustazione delle principali varietà italiane e straniere a confronto. Creme spalmabili artigianali e GDO a confronto. Incontro con il produttore. Degustazione prodotti dolci e /o salate alla nocciola. Costi del Corso di Assaggio della Nocciola 1° livello: 90 euro a persona comprende 2 lezioni, incontro con un produttore, assaggi e degustazioni e rilascio attestato. Le iscrizioni si chiuderanno il giorno 8 ottobre 2016 termine entro il quale dovrà essere inviata mail a irma.brizi@fastwebnet.it www.nocciolaitaliana.it Il corso si svolgerà con un minimo di 10 partecipanti.

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