Cheesecake salmone e avocado: primo odore di primavera

Può essere un antipasto delizioso e pieno di vitamine,oppure ottimo anche come piatto unico per un pranzo …Vedete voi. Facile da eseguire si propone come una ricetta fresca e sfiziosa.

Ingredienti
500gr formaggio spalmabile
230gr di crackers salati
130gr di burro
300ml di panna fresca
5 fogli di gelatina
2 lime
1 limone
3 cucchiai di olio evo
1 avocado
200gr di salmone affumicato
sale e pepe qb

Procedimento
Fate sciogliere il burro a fuoco basso, tritate finemente i crakers nel mixer, uniteli al burro fuso e mescolate bene.
Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito di carta da fornoe mettere in frigo per 30 minuti.
Montate 200ml di panna, tagliate a pezzetti 150gr di salmone, tagliate a cubetti l’avocado e bagnate il tutto con il succo di limone.
Scaldate 50ml di panna e sciogliete la gelatina ammollata in acqua fredda e fate raffreddare.
In una ciotola amalgamate il formaggio con la scorza grattuggiata dei lime e il loro succo, l’olio, sale e pepe, il salmone e l’avocado a pezzetti scolato dal succo di limone.
Unite la panna montata e la gelatina raffreddata.
Versate il composto nello stampo, livellate e mettete in frigo per 4 ore.
Decorate con le fettine di avocado e di salmone.
Una ricetta che riserva il primo odore di primavera, fresca e colorata. Un piatto elegante e raffinato che conquisterà sicuramente tutti al primo assaggio!