All’Antico Borgo La Commenda Montefiscone e il suo vino

Dopo una breve pausa estiva, riprendono all’Antico Borgo  i tanto attesi CONVIVI.
Venerdì 4 settembre dalle ore 20,30 sarà Giancarlo Breccola ad intrattenere i partecipanti alla contestuale cena su: “Montefiscaone e il suo vino: la storia del vino più celebre del mondo”.
Studioso, legato da un amore profondo alla Tuscia.
Breccola fotografo storico, opinionista e collabora con varie testate, ha pubblicato diversi saggi riguardanti la cultura, il folclore e la storia di Montefiascone.

Una di queste pubblicazioni è proprio dedicata a “Montefiscone e il suo vino” in cui egli premette: “La vocazione viticola del territorio che circonda il lago di Bolsena – derivata dalla morfologia del terreno, dalla ricchezza di minerali dovuta alle sue origini vulcaniche, dalle peculiari condizioni del microclima creato dalla vasta conca del lago – è stata compresa e valorizzata fin da tempi remoti, tanto da andare a costituire uno degli aspetti prevalenti dell’attività agricola della zona. Questa elezione alla viticoltura ha trovato ideale completezza a Montefiascone ove, da secoli, si produce un vino di alta qualità e di grande tradizione. In quel vino, che da sempre costituisce il suo vanto, la Città ha colto riferimento per il nome, pretesto per il blasone, ispirazione per la singolare leggenda che l’ha resa famosa nel mondo”.

Un viaggio nel tempo che parte dagli albori della viticoltura locale (periodo villanoviano) fino ai nostri giorni, percorrendo documenti, testimonianze, reperti ed anche la produzione letteraria ed artistica che nell’insieme a volte si rivelano tutt’altro che unanimi per quanto concerne detti vini ed, in particolare, il noto EST! EST!!EST!!! che nel 1966 fu il primo vino bianco classificato DOC in Italia. In questo viaggio non mancheranno note e riferimenti anche alle tecniche di coltivazione, raccolta e conservazione delle uve con digressioni anche sui locali adibiti alla conservazione dei vini (cantine) e al consumo “pubblico” (taverne ed osterie).
Per l’occasione, e proprio sulla scia dell’entusiasmo e gradimento registrati dai partecipanti alla suddetta festa, il menu d’eccezione che verrà proposto ai commensali prevederà piatti (ragu, bujone, affettati ecc) a base dell’ormai celebre ed esclusivo Porco-Cignale .
Per informazioni e prenotazioni (posti limitati) telefonare ai numeri 0761.263767 – 373.7510399.