Alla Commenda in tavola “Pane, OrgOLIO e fantasia”

OLIO

Riprendono i venerdì “cult-eno-gastronomici” presso l’Antico Borgo La Commenda a Montefiascone Venerdì 13 novembre dalle ore 20,30 il mondo dell’olio extravergine di oliva sarà protagonista di una serata di approfondimento in cui lo chef Salvo Cravero (consulente per la ristorazione, docente presso le Scuole del Gambero Rosso di Roma, Coquis Ateneo Italiano della cucina di Roma, Boscolo Etoile Academy di Tuscania) porterà un po’ di nitidezza su una delle eccellenze del made in Italy.
Nel corso della serata sarà possibile conoscere le nozioni di base sulla degustazione dell’olio extravergine d’oliva, le strategie per riconoscere un olio difettato, nonché le modalità corrette di selezione, impiego e conservazione dell’ “oro verde” offerto, per la degustazione (abbinamenti olio-cibo) che accompagnerà gli interventi dello chef Cravero, dall’Azienda Agricola Il Marrugio, certificata biologica.
Interverrà anche il pittore Giuseppe Rossi di Soriano nel Cimino, noto per il suo “dendronaturalismo”, lo “stile” che racconta “la forza e la vitalità degli alberi”.Ci sarà pure un “assaggio” dei suoi dipinti che ritraggono venature e nodi dei tronchi degli olivi centenari del nostro territorio, memorie viventi della storia della Tuscia. L’evento è anche occasione di lancio per la seconda edizione di OrgOLIO, il festival oleo-eno-gastronomico organizzato dalla Rete di Imprese “Vivilatuscia”, che si terrà dal 20 al 22 novembre all’Hotel Salus con ingresso libero a tutti..
Una serata “gustosa in cui bisogna prenotarsi telefonando allo 0761.263767

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